LECHE DE SÉSAMO CON CHIA

Para 1 litro de leche:

1/4 taza de semillas de sésamo activadas + 4 tazas de agua fría.

Lavar muy bien el ajonjolí o semillas de sésamo.

Poner las semillas con 1 taza de agua fría y licuar muy bien e ir agregando el agua restante (3tazas más).

Dejar reposar 3 horas en la nevera. Esta leche es muy digestiva, pero al reposar mejora esta cualidad gracias al desdoblamiento de almidones.

Volver a licuar, y ahora pasar por un colador muy fino.

Es mejor no hervir para conservar sus cualidades.

Se puede agregar 1 chta de chia a la leche,dejando reposar media hora.